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Malos Tragos

13 Ago

“Si sorprendes a un chef en un momento solitario de reflexión, mientras se toma una copa, y le preguntas cuales son los peores inconvenientes de su oficio, probablemente te dará esta respuesta: El calor, el agobio, el ritmo acelerado, el aislamiento de la sociedad normal, las largas horas de la jornada, el dolor, las incesantes e implacables exigencias de la profesión. Si aguardas un rato, tal vez un par de copas más, y vuelves a preguntar, esta vez para indagar cuáles son las mejores facetas del trabajo de chef, por lo general el tipo hará una pausa para sorber otro trago de cerveza, sonreirá… y te dará exactamente la misma respuesta.”